Rezepte:Salate
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Couscoussalat
Ursprünglich im Radreise-Forum von Chris+Dagmar am 2.04.07 10:49 veröffentlicht.
Zutaten für 2 hungrige Radler
- 400 g Couscous
- 400 ml Brühe
- 200 g Schafskäse
- 80 g Oliven
- 3 Tomaten
- 2 EL Kräuter der Provence
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer
Zubereitung 1. Brühe aufkochen lassen, vom Kocher nehmen, Couscous einrühren und 5 Minuten quellen lassen. 2. Schafskäse, Tomaten und Oliven in Stücke schneiden und dazugeben. 3. Mit Olivenöl, Kräuter der Provence und Paprikapulver kräftig würzen.
Tipp: Mit etwas Kreativität kann man auch köstliche Couscoussalate mit anderen Zutaten zubereiten. Anstelle Schafskäse, Oliven und Tomaten zum Beispiel Schinken, Erbsen und Mais verwenden.
Trauben-Walnuss-Salat
Eine Empfehlung von Chris+Dagmar auf worldwheeling.de
Sättigendes Powergericht, das sich leicht unterwegs als Picknick zubereiten lässt. Dazu passt eine Scheibe Brot.
Zutaten für zwei Personen:
- 400 g Weintrauben
- 75 g Walnüsse
- 250 g herzhafter Käse
- 1 Becher Yoghurt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Trauben waschen, halbieren und ggf. entkernen
- Käse in Würfel schneiden
- Trauben, Käse und Nüsse in eine Schüssel geben
- Yoghurt mit Zitronensaft, etwas Pfeffer und einer Prise Salz anrühren
- das Dressing unter den Salat heben
Tipp: Wer keine Walnüsse auftreiben kann, nimmt andere ungesalzende Nüsse nach Gusto.
