Rezepte:Suppen und Saucen

Aus Radreise-Wiki
Wechseln zu: Navigation, Suche
Unterrubriken von Kochrezepten:
 Pasta   Reis & Getreide   Fleischgerichte   Fischgerichte   Gemüse & Kartoffeln   Suppen & Saucen   Salate   Andere kalte Speisen   Süßspeisen & Desserts   Sonstiges 


Pesto aus der (Film-)Dose

Ursprünglich im Radreise-Forum von HeinzH. am 18.08.02 07:59 veröffentlicht.

Ihr könnt zuhause Pesto vorbereiten und tagesportionsweise in Filmdosen* abfüllen. Man nehme je nach Zubereitungsmenge:

  • ein bis zwei Bund Basilikum
  • selbstgeriebenen(!) Parmesankäse
  • ein bis zwei Knoblauchzehen
  • ein bis zwei Eßlöffel Olivenöl

Das Ganze pürieren mit dem gleichnamigen Stab und in Filmdosen umfüllen, fertig !

  • Das Tagesportionen in Filmdosen müssen nach dem Abfüllen nur noch vor dem Verzehr geöffnet werden, so wird unnötiger Kontakt mit dem Luftsauerstoff vermieden.


Senfsoße

Ursprünglich im Radreise-Forum von monika am 7.12.05 10:47 veröffentlicht.

  • 1 Becher süsse Sahne mit reichlich Senf mischen (wenn man nur Dijonsenf in dem Tante Emmaladen bekommt, geht der auch!)
  • aufkochen
  • mit gekörnter Brühe und
  • Gewürzen abschmecken.

Wenn es zu dick ist, mit dem Restwasser aus den gekochten Kartoffeln auf die gewünschte Konsistenz bringen.


Türkische Hochzeitssuppe

Eine Empfehlung von Chris+Dagmar auf worldwheeling.de.

Sättigendes vegetarisches Gericht, das recht einfach unterwegs auf dem Kocher zubereitet werden kann.

Für 4 große Suppenteller:

  • 100 g rote Linsen
  • 100 g Bulgur
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Pili-Pili (getrocknete Chillies)
  • 30 g Butter oder 3 EL Olivenöl
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 3 Eßl. Tomatenmark
  • evtl. Salz, Pfeffer, Paprikapulver


  • Zwiebeln schälen, fein hacken
  • im Fett bei mittlerer Hitze glasig dünsten
  • gehackte Pili-Pili unterrühren
  • Linsen, Bulgur, Gemüsebrühe & Tomatenmark dazugeben
  • zum Kochen bringen
  • zugedeckt 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis Linsen & Bulgur gar sind
  • ggf. mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver abschmecken