Kochgeschirr - Versionsgeschichte

Ta7h12: /* Aluminium */ Die vermutete Gesundheitsschädlichkeit von Alu meine aktuelle Motivation für dei Suche nach Alternativen.

2018-07-22T12:08:10Z

Aluminium: Die vermutete Gesundheitsschädlichkeit von Alu meine aktuelle Motivation für dei Suche nach Alternativen.

← Nächstältere Version		Version vom 22. Juli 2018, 12:08 Uhr
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	*Wärmeleitfähigkeit: 237 W/(m · K)		*Wärmeleitfähigkeit: 237 W/(m · K)
	*Vorteile: Aus Alu wird preisgünstiges und leichtes Kochgeschirr mit hervorragenden Kocheigenschaften hergestellt. Wegen der geringen Festigkeit des Werkstoffes, sind die Wandstärken bei Alu vergleichsweise dick was zusammen mit der sehr hohen Wärmeleitfähigkeit zu einer schnellen und gleichmäßigen Wärmeübertragung über den gesamten Boden führt.		*Vorteile: Aus Alu wird preisgünstiges und leichtes Kochgeschirr mit hervorragenden Kocheigenschaften hergestellt. Wegen der geringen Festigkeit des Werkstoffes, sind die Wandstärken bei Alu vergleichsweise dick was zusammen mit der sehr hohen Wärmeleitfähigkeit zu einer schnellen und gleichmäßigen Wärmeübertragung über den gesamten Boden führt.
	*Nachteile: Durch die geringe Festigkeit, welche auch durch dickere Wandstärken als bei anderen Materialien nicht ganz ausgeglichen wird, bekommt Alugeschirr bei ruppiger Behandlung leicht Beulen (welche aber die Kocheigenschaften im Outdoorbereich nicht schmälern). Bei säurehaltigen Speisen kann es durch das Alu zu Geschmacksbeeinträchtigungen kommen. Wird das Kochgeschirr z.B. bei Fahrten auf Pisten durchgeschüttelt, färbt der Aluabrieb alles was mit dem Geschirr in Berührung kommt schwarz an. Alugeschirr läßt sich etwas schlechter reinigen als Geschirr aus anderen Materialien. Alugeschirr kann oxidieren und sollte nur trocken verpackt werden.		*Nachteile: Durch die geringe Festigkeit, welche auch durch dickere Wandstärken als bei anderen Materialien nicht ganz ausgeglichen wird, bekommt Alugeschirr bei ruppiger Behandlung leicht Beulen (welche aber die Kocheigenschaften im Outdoorbereich nicht schmälern). Bei säurehaltigen Speisen kann es durch das Alu zu Geschmacksbeeinträchtigungen kommen. Wird das Kochgeschirr z.B. bei Fahrten auf Pisten durchgeschüttelt, färbt der Aluabrieb alles was mit dem Geschirr in Berührung kommt schwarz an. Alugeschirr läßt sich etwas schlechter reinigen als Geschirr aus anderen Materialien. Alugeschirr kann oxidieren und sollte nur trocken verpackt werden. Alu steht im Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein.

	Inzwischen gibt es auch Geschirr aus gehärtetem Alu, welches durch dünnere Wandstärken noch leichter ist und durch die härtere Oberfläche weniger zum Abfärben neigt.		Inzwischen gibt es auch Geschirr aus gehärtetem Alu, welches durch dünnere Wandstärken noch leichter ist und durch die härtere Oberfläche weniger zum Abfärben neigt.

AlexGraz: /* Pfannen */ offensichtliche Wort-verwechslung

2014-04-14T14:13:12Z

Pfannen: offensichtliche Wort-verwechslung

← Nächstältere Version		Version vom 14. April 2014, 14:13 Uhr
Zeile 50:		Zeile 50:

	=== Pfannen ===		=== Pfannen ===
	Besonders bei Pfannen haben sich Antihaftbeschichtungen bewährt, da dort die Gefahr des Anbrennens am ~~größten~~ ist.		Besonders bei Pfannen haben sich Antihaftbeschichtungen bewährt, da dort die Gefahr des Anbrennens am kleinsten ist.

Tine am 26. Februar 2011 um 22:00 Uhr

2011-02-26T22:00:12Z

← Nächstältere Version		Version vom 26. Februar 2011, 22:00 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	Das Kochgeschirr ist ~~ein Behältnis~~, in dem Speisen erhitzt werden.		Das Kochgeschirr ist der Teil der [[Outdoor-Küchenausrüstung]], in dem Speisen erhitzt werden.
	Für den Radreisebereich werden fast ausschließlich metallene Behältnisse (Töpfe, Pfannen, Tassen etc.) aus dem Outdoorbereich verwendet, die im Gegensatz zu normalem Küchengeschirr gewichtsoptimiert und in der Größe an die geringen Platzverhältnisse der Fahrradtaschen angepasst sind.		Für den Radreisebereich werden fast ausschließlich metallene Behältnisse (Töpfe, Pfannen, Tassen etc.) aus dem Outdoorbereich verwendet, die im Gegensatz zu normalem Küchengeschirr gewichtsoptimiert und in der Größe an die geringen Platzverhältnisse der Fahrradtaschen angepasst sind.

Andreas R: /* Teile des Geschirrs */

2010-01-28T14:51:46Z

Teile des Geschirrs

← Nächstältere Version		Version vom 28. Januar 2010, 14:51 Uhr
Zeile 44:		Zeile 44:
	== Teile des Geschirrs ==		== Teile des Geschirrs ==
	Minimalisten reicht ein Topf in dem sie alles zubereiten. Mit einer Pfanne kann man seine Möglichkeiten deutlich erweitern und wer sehr viel Wert auf optimales Kochen legt, der nimmt ein komplettes Kochset.		Minimalisten reicht ein Topf in dem sie alles zubereiten. Mit einer Pfanne kann man seine Möglichkeiten deutlich erweitern und wer sehr viel Wert auf optimales Kochen legt, der nimmt ein komplettes Kochset.
	Bei mehreren Geschirrteilen sollte man darauf achten, das sich die Einzelteile platzsparend ineinander stapeln lassen. Statt eines Topfdeckels, kann man bei manchen Herstellern auch die Pfanne als Deckel verwenden.		Bei mehreren Geschirrteilen sollte man darauf achten, das sich die Einzelteile platzsparend ineinander stapeln lassen. Statt eines Topfdeckels kann man bei manchen Herstellern auch die Pfanne als Deckel verwenden.

	=== Töpfe ===		=== Töpfe ===

Cat: /* Stahl- oder Titanbeschichtetes Aluminium */ +Bild mit Duosal Teller

2010-01-27T21:55:52Z

Stahl- oder Titanbeschichtetes Aluminium: +Bild mit Duosal Teller

← Nächstältere Version		Version vom 27. Januar 2010, 21:55 Uhr
Zeile 37:		Zeile 37:

	==== Stahl- oder Titanbeschichtetes Aluminium ====		==== Stahl- oder Titanbeschichtetes Aluminium ====
			[[Bild:Spaghetti.jpg\|thumb\|Teller mit Stahl- und Aluminiumbeschichtung]]
	In Alugeschirr wird auf die Innenseite eine dünne Schicht Edelstahl oder Titan aufgepresst.		In Alugeschirr wird auf die Innenseite eine dünne Schicht Edelstahl oder Titan aufgepresst.
	*Vorteile: Geschmacksneutral, scheuerbeständig, leichter zu reinigen.		* Vorteile: Geschmacksneutral, scheuerbeständig, leichter zu reinigen.
	*Nachteile: Bei Stahl etwas ~~mehr~~ Gewicht als reines Alu. ~~Teurere~~ als reines Alu.		* Nachteile: Bei Stahl etwas höheres Gewicht als reines Alu. Teurerer als reines Alu.

	== Teile des Geschirrs ==		== Teile des Geschirrs ==

HvS: /* Edelstahl */ Nachteile ergänzt

2008-10-17T13:15:52Z

Edelstahl: Nachteile ergänzt

← Nächstältere Version		Version vom 17. Oktober 2008, 13:15 Uhr
Zeile 18:		Zeile 18:
	*Wärmeleitfähigkeit: 15 W/(m . K)		*Wärmeleitfähigkeit: 15 W/(m . K)
	*Vorteile: Aus Edelstahl wird sehr robustes und langlebiges, rostfreies Kochgeschirr hergestellt. Das Material ist kratzfest und scheuerbeständig. Es lässt sich leicht reinigen. Geschmacksneutral.		*Vorteile: Aus Edelstahl wird sehr robustes und langlebiges, rostfreies Kochgeschirr hergestellt. Das Material ist kratzfest und scheuerbeständig. Es lässt sich leicht reinigen. Geschmacksneutral.
	*Schlechte Wärmeleitfähigkeit, hohes Gewicht.		*Nachteile: Schlechte Wärmeleitfähigkeit, hohes Gewicht.

	=== Titan ===		=== Titan ===

HvS: /* Stahlbeschichtetes Aluminium */

2007-09-19T18:14:32Z

Stahlbeschichtetes Aluminium

← Nächstältere Version		Version vom 19. September 2007, 18:14 Uhr
Zeile 36:		Zeile 36:


	==== ~~Stahlbeschichtetes~~ Aluminium ====		==== Stahl- oder Titanbeschichtetes Aluminium ====
	In Alugeschirr wird auf die Innenseite eine dünne Schicht Edelstahl aufgepresst.		In Alugeschirr wird auf die Innenseite eine dünne Schicht Edelstahl oder Titan aufgepresst.
	*Vorteile: Geschmacksneutral, scheuerbeständig, leichter zu reinigen.		*Vorteile: Geschmacksneutral, scheuerbeständig, leichter zu reinigen.
	*Nachteile: etwas mehr Gewicht als reines Alu.		*Nachteile: Bei Stahl etwas mehr Gewicht als reines Alu. Teurere als reines Alu.


	== Teile des Geschirrs ==		== Teile des Geschirrs ==

HvS: Sicherung 6

2007-09-18T19:07:45Z

Sicherung 6

← Nächstältere Version		Version vom 18. September 2007, 19:07 Uhr
Zeile 29:		Zeile 29:
	=== Mischmaterialien ===		=== Mischmaterialien ===

	==== Antihaftbeschichtungen ====		==== Antihaftbeschichtungen aus Kunststoff ====
	Antihaftbeschichtungen werden in Verbindung mit Alugeschirr eingesetzt.		Antihaftbeschichtungen aus Kunststoff werden in Verbindung mit Alugeschirr eingesetzt.
	*Vorteile: Es brennt beim Kochen nichts an und das Reinigen wird erheblich erleichtert. Es läßt sich deshalb Fett einsparen.		*Vorteile: Es brennt beim Kochen nichts an und das Reinigen wird erheblich erleichtert. Es läßt sich deshalb Fett einsparen.
	Beschichtetes Alugeschirr färbt innen nicht ab und es lassen sich auch säurehaltige Speisen ohne Geschmacksbeeinträchtigung zubereiten.		Beschichtetes Alugeschirr färbt innen nicht ab und es lassen sich auch säurehaltige Speisen ohne Geschmacksbeeinträchtigung zubereiten.
Zeile 44:		Zeile 44:
	== Teile des Geschirrs ==		== Teile des Geschirrs ==
	Minimalisten reicht ein Topf in dem sie alles zubereiten. Mit einer Pfanne kann man seine Möglichkeiten deutlich erweitern und wer sehr viel Wert auf optimales Kochen legt, der nimmt ein komplettes Kochset.		Minimalisten reicht ein Topf in dem sie alles zubereiten. Mit einer Pfanne kann man seine Möglichkeiten deutlich erweitern und wer sehr viel Wert auf optimales Kochen legt, der nimmt ein komplettes Kochset.
	Bei mehreren Geschirrteilen sollte man darauf achten, das sich die Einzelteile platzsparend ineinander stapeln lassen.		Bei mehreren Geschirrteilen sollte man darauf achten, das sich die Einzelteile platzsparend ineinander stapeln lassen. Statt eines Topfdeckels, kann man bei manchen Herstellern auch die Pfanne als Deckel verwenden.

	=== Töpfe ===		=== Töpfe ===
			Bei Töpfen ist eine Maßeinteilung auf der Innenseite sinnvoll.

	=== Pfannen ===		=== Pfannen ===
			Besonders bei Pfannen haben sich Antihaftbeschichtungen bewährt, da dort die Gefahr des Anbrennens am größten ist.

HvS: Sicherung 5

2007-09-18T18:55:20Z

Sicherung 5

← Nächstältere Version		Version vom 18. September 2007, 18:55 Uhr
Zeile 9:		Zeile 9:
	*Dichte: ca. 2700 kg/m3		*Dichte: ca. 2700 kg/m3
	*Wärmeleitfähigkeit: 237 W/(m · K)		*Wärmeleitfähigkeit: 237 W/(m · K)
	*Vorteile: Aus Alu wird preisgünstiges und leichtes Kochgeschirr mit hervorragenden Kocheigenschaften hergestellt. Wegen der geringen Festigkeit des Werkstoffes, sind die Wandstärken bei Alu vergleichsweise dick was zusammen mit der sehr hohen Wärmeleitfähigkeit zu einer ~~intensiven~~ und ~~gleichmäßig~~ Wärmeübertragung über den gesamten Boden führt.		*Vorteile: Aus Alu wird preisgünstiges und leichtes Kochgeschirr mit hervorragenden Kocheigenschaften hergestellt. Wegen der geringen Festigkeit des Werkstoffes, sind die Wandstärken bei Alu vergleichsweise dick was zusammen mit der sehr hohen Wärmeleitfähigkeit zu einer schnellen und gleichmäßigen Wärmeübertragung über den gesamten Boden führt.
	*Nachteile: Durch die geringe Festigkeit, welche auch durch dickere Wandstärken als bei anderen Materialien nicht ganz ausgeglichen wird, bekommt Alugeschirr bei ruppiger Behandlung leicht Beulen (welche aber die Kocheigenschaften im Outdoorbereich nicht schmälern). Bei säurehaltigen Speisen kann es durch das Alu zu Geschmacksbeeinträchtigungen kommen. Wird das Kochgeschirr z.B. bei Fahrten auf Pisten durchgeschüttelt, färbt der Aluabrieb alles was mit dem Geschirr in Berührung kommt schwarz an. Alugeschirr läßt sich etwas schlechter reinigen als Geschirr aus anderen Materialien.		*Nachteile: Durch die geringe Festigkeit, welche auch durch dickere Wandstärken als bei anderen Materialien nicht ganz ausgeglichen wird, bekommt Alugeschirr bei ruppiger Behandlung leicht Beulen (welche aber die Kocheigenschaften im Outdoorbereich nicht schmälern). Bei säurehaltigen Speisen kann es durch das Alu zu Geschmacksbeeinträchtigungen kommen. Wird das Kochgeschirr z.B. bei Fahrten auf Pisten durchgeschüttelt, färbt der Aluabrieb alles was mit dem Geschirr in Berührung kommt schwarz an. Alugeschirr läßt sich etwas schlechter reinigen als Geschirr aus anderen Materialien. Alugeschirr kann oxidieren und sollte nur trocken verpackt werden.

	Inzwischen gibt es auch Geschirr aus gehärtetem Alu, welches durch dünnere Wandstärken noch leichter ist und durch die härtere Oberfläche weniger zum Abfärben neigt.		Inzwischen gibt es auch Geschirr aus gehärtetem Alu, welches durch dünnere Wandstärken noch leichter ist und durch die härtere Oberfläche weniger zum Abfärben neigt.

	=== Edelstahl ===		=== Edelstahl ===
	*Dichte: ca. ~~7870~~ kg/m3		*Dichte: ca. 7900 kg/m3
	*Wärmeleitfähigkeit: 15 W/(m . K)		*Wärmeleitfähigkeit: 15 W/(m . K)
			*Vorteile: Aus Edelstahl wird sehr robustes und langlebiges, rostfreies Kochgeschirr hergestellt. Das Material ist kratzfest und scheuerbeständig. Es lässt sich leicht reinigen. Geschmacksneutral.
			*Schlechte Wärmeleitfähigkeit, hohes Gewicht.

	=== Titan ===		=== Titan ===
Zeile 23:		Zeile 24:
	*Wärmeleitfähigkeit: 22 W/(m . K)		*Wärmeleitfähigkeit: 22 W/(m . K)
	*Vorteile: Aus Titan wird Geschirr hergestellt, welches sich durch minimales Gewicht auszeichnet. Durch seine deutlich geringere Dichte im Vergleich zu Stahl und seiner höheren Festigkeit im Vergleich zu Aluminium, läßt sich aus Titan Geschirr mit kleinsten Wandstärken und damit kleinstem Gewicht herstellen. Titangeschirr ist geschmacksneutral.		*Vorteile: Aus Titan wird Geschirr hergestellt, welches sich durch minimales Gewicht auszeichnet. Durch seine deutlich geringere Dichte im Vergleich zu Stahl und seiner höheren Festigkeit im Vergleich zu Aluminium, läßt sich aus Titan Geschirr mit kleinsten Wandstärken und damit kleinstem Gewicht herstellen. Titangeschirr ist geschmacksneutral.
	*Nachteile: Durch die ~~sehr~~ geringe Wärmeleitfähigkeit in Verbindung mit der geringen Wandstärke auch am Boden, wird dieser sehr ungleichmäßig erhitzt. Deshalb ist Titangeschirr vor allem für die Erwärmung von flüssigen Nahrungsmitteln wie Suppe, Kaffee oder Tee geeignet, in denen sich die Wärme von alleine gut verteilt. Bei festeren Nahrungsmitteln bilden sich heiße Stellen, an denen alles verbrennt, währen der Rest kalt bleibt. Auch zum Schneeschmelzen ist Titangeschirr schlecht geeignet, da der isolierende Schnee mit seiner schlechten Wärmeverteilung dazu führen kann, das das Geschirr überhitzt und dabei zerstört werden kann. Besonders schlecht eignet sich Titangeschirr für Pfannen.		*Nachteile: Durch die geringe Wärmeleitfähigkeit in Verbindung mit der geringen Wandstärke auch am Boden, wird dieser sehr ungleichmäßig erhitzt. Deshalb ist Titangeschirr vor allem für die Erwärmung von flüssigen Nahrungsmitteln wie Suppe, Kaffee oder Tee geeignet, in denen sich die Wärme von alleine gut verteilt. Bei festeren Nahrungsmitteln bilden sich heiße Stellen, an denen alles verbrennt, währen der Rest kalt bleibt. Auch zum Schneeschmelzen ist Titangeschirr schlecht geeignet, da der isolierende Schnee mit seiner schlechten Wärmeverteilung dazu führen kann, das das Geschirr überhitzt und dabei zerstört werden kann. Besonders schlecht eignet sich Titangeschirr für Pfannen.


Zeile 30:		Zeile 31:
	==== Antihaftbeschichtungen ====		==== Antihaftbeschichtungen ====
	Antihaftbeschichtungen werden in Verbindung mit Alugeschirr eingesetzt.		Antihaftbeschichtungen werden in Verbindung mit Alugeschirr eingesetzt.
	*Vorteile: Es brennt beim Kochen nichts ~~fest~~ und das Reinigen wird erheblich erleichtert. Beschichtetes Alugeschirr färbt innen nicht ab und es lassen sich auch säurehaltige Speisen ohne Geschmacksbeeinträchtigung zubereiten.		*Vorteile: Es brennt beim Kochen nichts an und das Reinigen wird erheblich erleichtert. Es läßt sich deshalb Fett einsparen.
	*Nachteile: Etwas teurer. Die Beschichtung ist kratzempfindlich.		Beschichtetes Alugeschirr färbt innen nicht ab und es lassen sich auch säurehaltige Speisen ohne Geschmacksbeeinträchtigung zubereiten.
			*Nachteile: Etwas teurer. Die Beschichtung ist kratzempfindlich und nicht für offenes Feuer, sondern nur für Kocher geeignet.


			==== Stahlbeschichtetes Aluminium ====
			In Alugeschirr wird auf die Innenseite eine dünne Schicht Edelstahl aufgepresst.
			*Vorteile: Geschmacksneutral, scheuerbeständig, leichter zu reinigen.
			*Nachteile: etwas mehr Gewicht als reines Alu.

HvS: Sicherung 4

2007-09-18T17:51:41Z

Sicherung 4

← Nächstältere Version		Version vom 18. September 2007, 17:51 Uhr
Zeile 27:		Zeile 27:

	=== Mischmaterialien ===		=== Mischmaterialien ===

			==== Antihaftbeschichtungen ====
			Antihaftbeschichtungen werden in Verbindung mit Alugeschirr eingesetzt.
			*Vorteile: Es brennt beim Kochen nichts fest und das Reinigen wird erheblich erleichtert. Beschichtetes Alugeschirr färbt innen nicht ab und es lassen sich auch säurehaltige Speisen ohne Geschmacksbeeinträchtigung zubereiten.
			*Nachteile: Etwas teurer. Die Beschichtung ist kratzempfindlich.