Rezepte:Suppen und Saucen

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Pesto aus der (Film-)Dose

Forumsbeitrag von HeinzH.

Ihr könnt zuhause Pesto vorbereiten und tagesportionsweise in Filmdosen abfüllen. Tagesportionen in Filmdosen müssen nach dem Abfüllen nur noch vor dem Verzehr geöffnet werden, so wird unnötiger Kontakt mit dem Luftsauerstoff vermieden.

Man nehme je nach Zubereitungsmenge:

• ein bis zwei Bund Basilikum
• selbstgeriebenen(!) Parmesankäse
• ein bis zwei Knoblauchzehen
• ein bis zwei Eßlöffel Olivenöl

Das Ganze pürieren mit dem gleichnamigen Stab und in Filmdosen umfüllen, fertig !

Senfsoße

Forumsbeitrag von monika

• 1 Becher süsse Sahne mit reichlich Senf mischen (wenn man nur Dijonsenf in dem Tante Emmaladen bekommt, geht der auch!)
• aufkochen
• mit gekörnter Brühe und
• Gewürzen abschmecken.

Wenn es zu dick ist, mit dem Restwasser aus den gekochten Kartoffeln auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Türkische Hochzeitssuppe

Von Chris+Dagmar auf worldwheeling.de.

Sättigendes vegetarisches Gericht, das recht einfach unterwegs auf dem Kocher zubereitet werden kann.

Für 4 große Suppenteller:

• 100 g rote Linsen
• 100 g Bulgur
• 2 Zwiebeln
• 2 Pili-Pili (getrocknete Chillies)
• 30 g Butter oder 3 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 3 Eßl. Tomatenmark
• evtl. Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

• Zwiebeln schälen, fein hacken
• im Fett bei mittlerer Hitze glasig dünsten
• gehackte Pili-Pili unterrühren
• Linsen, Bulgur, Gemüsebrühe & Tomatenmark dazugeben
• zum Kochen bringen
• zugedeckt 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis Linsen & Bulgur gar sind
• ggf. mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver abschmecken

Tomatensuppe

Tomatensuppe

Rezept von Tine.

Die Zutaten bekommt man zumindest in Europa in fast jedem Supermarkt und kann so schnell eine leckere Suppe kochen, die nahrhafter ist als eine Tütensuppe:

• Passierte oder geschälte Tomaten
• Knoblauch und/ oder Zwiebel, wenn vorhanden auch anderes Gemüse
• Öl, Butter oder Margarine
• Gemüsebrühe
• Kräuter, z.B. französische Kräutermischung, wir haben immer Café de Paris dabei
• Creme fraiche oder ähnliches

Zubereitung:

• Knoblauch und/ oder Zwiebel schälen, kleinschneiden und in etwas Öl andünsten.
• Ggf. weiteres Gemüse (Paprika, Zucchini) ebenfalls kleingeschnitten mitdünsten.
• Tomaten dazugießen und gut durchrühren, aufkochen lassen.
• Mit Brühe und Kräutern würzen.
• Zum Schluss Creme fraiche unterrühren, dabei nicht mehr kochen lassen.

Varianten: Sättigender wird es mit kleingeschnittenem gut schmelzendem Käse; oder man kann auch Speck mit dem Knoblauch zusammen anbraten.

Rote-Linsen-Eintopf

Forumsbeitrag von amarillo

Landradler (Michael) hat mich gebeten, anlässlich dieses Reiseberichts ein paar meiner Kochrezepte zu verraten. Beginnen möchte ich mit meinem Lieblingsrezept auf langen Radreisen, dem Rote-Linsen-Eintopf. Es ist ein Rezept, das sowohl für Vegetarier geeignet ist, sowie abgewandelt auch für die Fleisch- und Würstchenfraktion taugt. Zudem sind Linsen ein wertvoller Eiweißlieferant.

Rote Linsen benötigen nicht unbedingt eine Einweichzeit und sind in ca. 10 min. gar.

Zutaten für 1 Person:

1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 Tasse rote Linsen, eine kleine Dose Tomatenmark, alternativ Tomaten in Dosen, 1 gestr. Esslöffel Currypulver oder nach Geschmack auch mehr, etwas Salz oder Gemüsebrühe, etwas Öl

Zwiebel schälen und achteln, Apfel in kleine Stücke schneiden, beides in Öl anschmoren, Wasser/Gemüsebrühe und Linsen dazugeben. Ca. 10 min bei geschlossenem Topf köcheln lassen, dann das Tomatenmark und ggf. noch Wasser und Salz dazugeben. Zum Abschluss mit viel Currypulver würzen. Gourmets runden das Ganze dann noch mit Balsamico ab. Nürnberger Bratwurst passt gut dazu, wenn man so etwas bekommen kann, alternativ auch jede andere Wurst.

Guten Appetit!