Rezepte:Suppen und Saucen

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Pesto aus der (Film-)Dose

Ursprünglich im Radreise-Forum von HeinzH. am 18.08.02 07:59 veröffentlicht.

Ihr könnt zuhause Pesto vorbereiten und tagesportionsweise in Filmdosen* abfüllen. Man nehme je nach Zubereitungsmenge:

• ein bis zwei Bund Basilikum
• selbstgeriebenen(!) Parmesankäse
• ein bis zwei Knoblauchzehen
• ein bis zwei Eßlöffel Olivenöl

Das Ganze pürieren mit dem gleichnamigen Stab und in Filmdosen umfüllen, fertig !

• Das Tagesportionen in Filmdosen müssen nach dem Abfüllen nur noch vor dem Verzehr geöffnet werden, so wird unnötiger Kontakt mit dem Luftsauerstoff vermieden.

Senfsoße

Ursprünglich im Radreise-Forum von monika am 7.12.05 10:47 veröffentlicht.

• 1 Becher süsse Sahne mit reichlich Senf mischen (wenn man nur Dijonsenf in dem Tante Emmaladen bekommt, geht der auch!)
• aufkochen
• mit gekörnter Brühe und
• Gewürzen abschmecken.

Wenn es zu dick ist, mit dem Restwasser aus den gekochten Kartoffeln auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Türkische Hochzeitssuppe

Eine Empfehlung von Chris+Dagmar auf worldwheeling.de.

Sättigendes vegetarisches Gericht, das recht einfach unterwegs auf dem Kocher zubereitet werden kann.

Für 4 große Suppenteller:

• 100 g rote Linsen
• 100 g Bulgur
• 2 Zwiebeln
• 2 Pili-Pili (getrocknete Chillies)
• 30 g Butter oder 3 EL Olivenöl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 3 Eßl. Tomatenmark
• evtl. Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• Zwiebeln schälen, fein hacken
• im Fett bei mittlerer Hitze glasig dünsten
• gehackte Pili-Pili unterrühren
• Linsen, Bulgur, Gemüsebrühe & Tomatenmark dazugeben
• zum Kochen bringen
• zugedeckt 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis Linsen & Bulgur gar sind
• ggf. mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver abschmecken