Rezepte:Salate

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Couscoussalat

Ursprünglich im Radreise-Forum von Chris+Dagmar am 2.04.07 10:49 veröffentlicht.

Zutaten für 2 hungrige Radler

• 400 g Couscous
• 400 ml Brühe
• 200 g Schafskäse
• 80 g Oliven
• 3 Tomaten
• 2 EL Kräuter der Provence
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer

Zubereitung 1. Brühe aufkochen lassen, vom Kocher nehmen, Couscous einrühren und 5 Minuten quellen lassen. 2. Schafskäse, Tomaten und Oliven in Stücke schneiden und dazugeben. 3. Mit Olivenöl, Kräuter der Provence und Paprikapulver kräftig würzen.

Tipp: Mit etwas Kreativität kann man auch köstliche Couscoussalate mit anderen Zutaten zubereiten. Anstelle Schafskäse, Oliven und Tomaten zum Beispiel Schinken, Erbsen und Mais verwenden.

Trauben-Walnuss-Salat

Eine Empfehlung von Chris+Dagmar auf worldwheeling.de

Sättigendes Powergericht, das sich leicht unterwegs als Picknick zubereiten lässt. Dazu passt eine Scheibe Brot.

Zutaten für zwei Personen:

• 400 g Weintrauben
• 75 g Walnüsse
• 250 g herzhafter Käse
• 1 Becher Yoghurt
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Trauben waschen, halbieren und ggf. entkernen

• Käse in Würfel schneiden

• Trauben, Käse und Nüsse in eine Schüssel geben

• Yoghurt mit Zitronensaft, etwas Pfeffer und einer Prise Salz anrühren

• das Dressing unter den Salat heben

Tipp: Wer keine Walnüsse auftreiben kann, nimmt andere ungesalzende Nüsse nach Gusto.