Kochrezepte

Bananenreis mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

von HeinzH. am 17.08.02 16:22  (Beitrag #17696)     

Zutaten

• Reis, nach Geschmack mit Kurkuma vermischen und leicht salzen, (vor-) kochen und zur Seite stellen
• eine feste Banane, ganz klein würfeln (Zipfel abschneiden und mit dem Messer die Bananenstirnfläche kreuz und quer einschneiden, anschließend Scheiben abschneiden)
• ein Bund Frühlingszwiebeln, ebenfalls fein würfeln
• zwei Knoblauchzehen, sehr fein würfeln
• zwei frische rote und/oder grüne Peperonieschoten, in dünne Scheiben schneiden, Kerne mit verwerten
• einen Teelöffel Honig, wenn vorhanden.

Zubereitung

• Pfanne (oder Wok) mit etwas Öl benetzen
• nun Frühlingszwiebel, Knoblauch und Peperoni mit etwa einem Teelöffel Honig vorsichtig vermischen und unter ständigem Rühren anbraten
• wenn die Mischung fast fertig angebraten ist, die Bananenwürfel hinzufügen und diese gaaaanz kurz nur unter Rühren warm werden lassen
• den gekochten Reis hinzufügen.

Fertig!