Kochrezepte

Bananenreis mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

von HeinzH. am 17.08.02 16:22  (Beitrag #17696)     

Zutaten

• Reis, nach Geschmack mit Kurkuma vermischen und leicht salzen, (vor-) kochen und zur Seite stellen
• eine feste Banane, ganz klein würfeln (Zipfel abschneiden und mit dem Messer die Bananenstirnfläche kreuz und quer einschneiden, anschließend Scheiben abschneiden)
• ein Bund Frühlingszwiebeln, ebenfalls fein würfeln
• zwei Knoblauchzehen, sehr fein würfeln
• zwei frische rote und/oder grüne Peperonieschoten, in dünne Scheiben schneiden, Kerne mit verwerten
• einen Teelöffel Honig, wenn vorhanden.

Zubereitung

• Pfanne (oder Wok) mit etwas Öl benetzen
• nun Frühlingszwiebel, Knoblauch und Peperoni mit etwa einem Teelöffel Honig vorsichtig vermischen und unter ständigem Rühren anbraten
• wenn die Mischung fast fertig angebraten ist, die Bananenwürfel hinzufügen und diese gaaaanz kurz nur unter Rühren warm werden lassen
• den gekochten Reis hinzufügen.

Fischfiletwürfel mit Paprika

Von HeinzH am 17.08.02 17:01  (Beitrag #17698) 

Zutaten

• zwei Lachsfiletstücke (z.B. von Aldi)
• je eine grüne und eine rote Paprikaschote
• Reis (Menge nach Hunger).

Zubereitung

• den Reis kochen
• unaufgetaute Lachsfilets in kleine Würfel schneiden und schwach salzen
• die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden
• beides im "Trangia"-Wok unter ständigen vorsichtigen Rühren anbraten
• gemeinsam mit dem vorher gekochten Reis servieren.

Standardrezept Reis

Von HeinzH (aus Beitrag 17698)

Zwei Tassen Wasser auf eine Tasse Reis. Vorher salzen und würzen. Anstelle des Salzens kann man das Kochwasser auch mit Gemüse- oder Fleischbrühwürfeln ansetzen. Ein wenig Kurkuma verbessert nicht nur den Geschmack, sondern färbt den Reis auch mit einem gute Laune erzeugenden Gelb, wenn die Welt vor dem Zelt einmal grau und feucht sein sollte!