Kochrezepte

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Bananenreis mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

von HeinzH. am 17.08.02 16:22  (Beitrag #17696)     

Zutaten

  • Reis, nach Geschmack mit Kurkuma vermischen und leicht salzen, (vor-) kochen und zur Seite stellen
  • eine feste Banane, ganz klein würfeln (Zipfel abschneiden und mit dem Messer die Bananenstirnfläche kreuz und quer einschneiden, anschließend Scheiben abschneiden)
  • ein Bund Frühlingszwiebeln, ebenfalls fein würfeln
  • zwei Knoblauchzehen, sehr fein würfeln
  • zwei frische rote und/oder grüne Peperonieschoten, in dünne Scheiben schneiden, Kerne mit verwerten
  • einen Teelöffel Honig, wenn vorhanden.

Zubereitung

  • Pfanne (oder Wok) mit etwas Öl benetzen
  • nun Frühlingszwiebel, Knoblauch und Peperoni mit etwa einem Teelöffel Honig vorsichtig vermischen und unter ständigem Rühren anbraten
  • wenn die Mischung fast fertig angebraten ist, die Bananenwürfel hinzufügen und diese gaaaanz kurz nur unter Rühren warm werden lassen
  • den gekochten Reis hinzufügen.

Fertig!