Rezepte:Süßspeisen und Desserts: Unterschied zwischen den Versionen

Aus Radreise-Wiki
(Formatierung verbessert)
 
(2 dazwischenliegende Versionen von einem anderen Benutzer werden nicht angezeigt)
Zeile 16: Zeile 16:


== Bulgur mit Äpfeln ==
== Bulgur mit Äpfeln ==
Ursprünglich im [[forumsbeitrag:96828|Radreise-Forum]] von Tine am 22.06.04 22:18 veröffentlicht.
 
'''[[forumsbeitrag:96828|Forumsbeitrag]] von Tine'''
   
   
* Bulgur in den Topf und doppelte Menge Wasser hinzu
* Bulgur in den Topf und doppelte Menge Wasser hinzu
Zeile 30: Zeile 31:


== Bananenpfannkuchen ==
== Bananenpfannkuchen ==
--[[Benutzer:Tine|Tine]] 20:07, 7. Jul 2007 (CEST)


'''Rezept von [[Benutzer:Tine|Tine]]'''


'''Zutaten'''
'''Zutaten'''
Zeile 53: Zeile 54:


* Bananen in Scheiben schneiden
* Bananen in Scheiben schneiden
* Teig entsprechend der Bananenscheibendicke einfüllen
* Teig entsprechend der Bananenscheibendicke einfüllen
* Bananen auf dem Teig verteilen
* Bananen auf dem Teig verteilen
Zeile 61: Zeile 61:


Beim zweiten (dritten...) Pfannkuchen wird es dann schon schwieriger, weil die Bananenmatsche am Pfannenboden angesetzt ist ;-).  
Beim zweiten (dritten...) Pfannkuchen wird es dann schon schwieriger, weil die Bananenmatsche am Pfannenboden angesetzt ist ;-).  
Aber lecker ist´s!
Aber lecker ist es!




== Grießbrei (Grundrezept) ==  
== Grießbrei (Grundrezept) ==  
Ursprünglich im [[forumsbeitrag:149506|Radreise-Forum]] von Redwine am 9.02.05 22:33  veröffentlicht.
 
'''[[forumsbeitrag:149506|Forumsbeitrag]] von Redwine'''


'''Für eine (kleine) Portion rechnet man'''   
'''Für eine (kleine) Portion rechnet man'''   
Zeile 78: Zeile 79:




== Reiskuchen ==
== Reiskuchen (vor der Tour vorzubereiten)==
Ursprünglich im [[forumsbeitrag:768438|Radreise-Forum]] von Thoralf am 01.11.11 veröffentlicht.
 
'''[[forumsbeitrag:768438|Forumsbeitrag]] von Thoralf '''


[[Bild:Reiskuchen3.jpg|thumb|300px|Reiskuchen]]
[[Bild:Reiskuchen3.jpg|thumb|300px|Reiskuchen]]
Zeile 85: Zeile 87:
Reiskuchen ist eine kohlenhydratreiche Nahrung, die sich gut verpacken lässt, die man nicht lange kauen muss und die hinterher nicht schwer im Magen liegt. Ich finde das gut für längere Strecken, bei denen ich entweder wenig Zeit (oder Lust) für Pausen habe oder weiß, dass es unterwegs nicht viele Verpflegungsmöglichkeiten gibt. Ideal für Brevets, sportliche Touren oder ähnliches.
Reiskuchen ist eine kohlenhydratreiche Nahrung, die sich gut verpacken lässt, die man nicht lange kauen muss und die hinterher nicht schwer im Magen liegt. Ich finde das gut für längere Strecken, bei denen ich entweder wenig Zeit (oder Lust) für Pausen habe oder weiß, dass es unterwegs nicht viele Verpflegungsmöglichkeiten gibt. Ideal für Brevets, sportliche Touren oder ähnliches.


Dauer:
'''Dauer'''
* Reis kochen 30 min (kann am Vortag erfolgen)
* Teig zubereiten 10 min
* Backzeit 60 min


Reis kochen 30 min (kann am Vortag erfolgen)
'''Zutaten für den Reis'''
Teig zubereiten 10 min
* 200 g Milchreis (also die trockenen Körner)
Backzeit 60 min
* 350 - 400 ml Milch
* 350 - 400 ml Wasser
* 3 - 4 EL Zucker
* zum Würzen nach Belieben noch Butter, Kardamom, Zimt


Zutaten:
'''Zutaten für den Teig'''
* 50 g Mehl
* 1/2 Päckchen Backpulver
* 2 Eier
* eine Handvoll Rosinen (Variante von Andy: Trockenfrüchte)
* etwas Grieß
* Backfett


200 g Milchreis (also die trockenen Körner)
350 - 400 ml Milch
350 - 400 ml Wasser
3 - 4 EL Zucker
zum Würzen nach Belieben noch Butter, Kardamom, Zimt
50 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 Eier
eine Handvoll Rosinen
etwas Grieß
Backfett
1. Schritt:


''1. Schritt'':
Den Milchreis in 700 - 800 ml Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser) garkochen (ca. 30 min). Solange er noch heiß ist, mit dem Zucker und den Gewürzen verrühren. Danach abkühlen lassen.
Den Milchreis in 700 - 800 ml Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser) garkochen (ca. 30 min). Solange er noch heiß ist, mit dem Zucker und den Gewürzen verrühren. Danach abkühlen lassen.


2. Schritt:
''2. Schritt'':
 
Aus dem Milchreis, dem Mehl, dem Backpulver den Eiern und den Rosinen einen Teig bereiten. Zum Verrühren muss evtl. noch etwas Wasser (ca. 50 - 100 ml) zugegeben werden (je nach Konsistenz). Zwei kleine oder eine große Kastenform innen fetten und mit Grieß bebröseln. Den Teig in die Form(en) füllen.
Aus dem Milchreis, dem Mehl, dem Backpulver den Eiern und den Rosinen einen Teig bereiten. Zum Verrühren muss evtl. noch etwas Wasser (ca. 50 - 100 ml) zugegeben werden (je nach Konsistenz). Zwei kleine oder eine große Kastenform innen fetten und mit Grieß bebröseln. Den Teig in die Form(en) füllen.


3. Schritt:
''3. Schritt'':
 
Im vorgeheizten Ofen backen (Umluft, 170°C, 60 min). Danach abkühlen lassen, den Kuchen herausstürzen und in Scheiben schneiden.  
Im vorgeheizten Ofen backen (Umluft, 170°C, 60 min). Danach abkühlen lassen, den Kuchen herausstürzen und in Scheiben schneiden.  



Aktuelle Version vom 22. Oktober 2013, 05:03 Uhr

Unterrubriken von Kochrezepten:
 Pasta   Reis & Getreide   Fleischgerichte   Fischgerichte   Gemüse & Kartoffeln   Suppen & Saucen   Salate   Andere kalte Speisen   Süßspeisen & Desserts   Sonstiges 


Bulgur mit Äpfeln

Forumsbeitrag von Tine

  • Bulgur in den Topf und doppelte Menge Wasser hinzu
  • köcheln lassen
  • kleingeschnittene Äpfel hinzufügen, ziehen lassen.
  • mit Zucker, Ahornsirup oder Honig süßen.
  • evtl. etwas Butter dazu

Varianten

  • kleingeschnittene getrocknete Aprikosen mitkochen
  • Butter und brauner Zucker


Bananenpfannkuchen

Rezept von Tine

Zutaten

  • Vollkorn-Mehl
  • 2 Bananen
  • Milch, ca. 250 ml.
  • 2-3 Eier
  • brauner Zucker

Teig

  • Mehl
  • Milch
  • Eier
  • zu einem dickflüssigen Brei rühren
  • quellen lassen.

Zubereitung

  • auf kleiner Flamme
  • etwas Öl
  • in der Pfanne erhitzen (günstig ist hier eine beschichtete Pfanne)
  • Bananen in Scheiben schneiden
  • Teig entsprechend der Bananenscheibendicke einfüllen
  • Bananen auf dem Teig verteilen
  • wenn untere Seite braun, vorsichtig wenden
  • zweite Seite evtl. kürzer backen, damit die Bananenscheiben nicht verbrennen
  • nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Beim zweiten (dritten...) Pfannkuchen wird es dann schon schwieriger, weil die Bananenmatsche am Pfannenboden angesetzt ist ;-). Aber lecker ist es!


Grießbrei (Grundrezept)

Forumsbeitrag von Redwine

Für eine (kleine) Portion rechnet man

  • 1/4 l Milch
  • 30 g = 1 1/2 EL Gries
  • 1 TL Butter
  • 1EL Zucker
  • 1 Msp. Zimt
  • optional ein Ei

Bei uns reicht aber grade mal ein Liter für 3 Personen. Eine verfressene Bande.


Reiskuchen (vor der Tour vorzubereiten)

Forumsbeitrag von Thoralf

Reiskuchen

Reiskuchen ist eine kohlenhydratreiche Nahrung, die sich gut verpacken lässt, die man nicht lange kauen muss und die hinterher nicht schwer im Magen liegt. Ich finde das gut für längere Strecken, bei denen ich entweder wenig Zeit (oder Lust) für Pausen habe oder weiß, dass es unterwegs nicht viele Verpflegungsmöglichkeiten gibt. Ideal für Brevets, sportliche Touren oder ähnliches.

Dauer

  • Reis kochen 30 min (kann am Vortag erfolgen)
  • Teig zubereiten 10 min
  • Backzeit 60 min

Zutaten für den Reis

  • 200 g Milchreis (also die trockenen Körner)
  • 350 - 400 ml Milch
  • 350 - 400 ml Wasser
  • 3 - 4 EL Zucker
  • zum Würzen nach Belieben noch Butter, Kardamom, Zimt

Zutaten für den Teig

  • 50 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 Eier
  • eine Handvoll Rosinen (Variante von Andy: Trockenfrüchte)
  • etwas Grieß
  • Backfett


1. Schritt: Den Milchreis in 700 - 800 ml Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser) garkochen (ca. 30 min). Solange er noch heiß ist, mit dem Zucker und den Gewürzen verrühren. Danach abkühlen lassen.

2. Schritt: Aus dem Milchreis, dem Mehl, dem Backpulver den Eiern und den Rosinen einen Teig bereiten. Zum Verrühren muss evtl. noch etwas Wasser (ca. 50 - 100 ml) zugegeben werden (je nach Konsistenz). Zwei kleine oder eine große Kastenform innen fetten und mit Grieß bebröseln. Den Teig in die Form(en) füllen.

3. Schritt: Im vorgeheizten Ofen backen (Umluft, 170°C, 60 min). Danach abkühlen lassen, den Kuchen herausstürzen und in Scheiben schneiden.


Anmerkung: Wer den Kuchen gern fester möchte, nimmt statt 50 g Mehl nur 25 g Mehl und dazu 25 g Speisestärke.